• Les matières vertes

Il s’agit de matières chargées en eau et en azote. C’est le cas des restes de préparation de repas, la tonte de pelouse, des résidus issus du potager.

• Les matières brunes 

Il s’agit de toutes les matières dures et sèches comme les brindilles, les branchages, la paille ou le foin ou encore le carton. Elles apportent du carbone. 

Le compostage peut très bien se réaliser en tas ou dans une aire aménagée avec des matériaux de récupération. Le composteur n'est qu'un accessoire qui permet de composter de manière plus discrète, puisque tous vos déchets seront à l'intérieur de cette "caisse sans fond". Le composteur peut être pratique pour éviter que les animaux domestiques viennent "gratter" dans le compost.

Les deux se valent, au niveau de la pratique il y a très peu de différences. Le composteur en plastique aura tendance à mieux conserver l'humidité (avantage ou inconvénient en fonction des déchets compostés). Le problème des composteurs en plastique est la solidité, il n'est pas rare d'avoir des composteurs dont les panneaux ne tiennent pas, ou des composteurs endommagés par des coups de fourche malheureux. D'un autre coté les composteurs en bois sont biodégradables et s'abîmeront avec le temps. Les deux ont leurs avantages et leurs inconvénients.

Le compost doit être réalisé sur une surface plane, il faut donc penser à bien le caler pour assurer un maximum de stabilité. L'idéal est de l'installer entre la maison et le jardin dans un endroit facile d'accès pour pouvoir amener régulièrement vos déchets. Au soleil ou à l'ombre, peu importe, l'essentiel est de surveiller régulièrement votre compost.

Il est également intéressant de ne pas composter contre un mur ou une clôture et de laisser de l'espace autour du compost, pour pouvoir le brasser plus facilement.

Brasser son compost, le mélanger, permet de mettre en contact les déchets humides et les déchets secs et de décompacter la matière. Le brassage va casser les paquets de matières humides et limiter le dégagement d'odeurs. Cette étape permet de ramener de l'air dans le compost pour une décomposition optimale.

Il faut distinguer deux types de compost. Le compost mûr obtenu après 8 à 10 mois qui peut être utilisé de différentes manières (en surface ou mélangé au sol).  Le compost jeune ou demi-mûr qui doit être utilisé uniquement en surface dès 4 à 5 mois de décomposition.

Non ! Le processus de compostage s’effectue par la décomposition des matières de façon naturelle. Le compost provient de la transformation en présence d’air (aérobie) de déchets organiques par le biais de micro-organismes.

Non ! Un mélange de déchets bruns et de déchets verts suffit. L’idéal est de le retourner à chaque saison pour le faire monter en température et accélérer le processus de décomposition.

Eventuellement ! Lors du retournement si la matière en décomposition est trop sèche, ajouter des déchets riches en eau et arroser.

Oui, mais en petites quantités. L’idéal est de les découper en petits morceaux, de mettre des petites quantités et donc d’espacer les apports. Contrairement à ce que l'on peut régulièrement lire, les agrumes se compostent sans difficulté. Comme pour tout ce qui peut être composté il faut des quantités raisonnables d'agrumes.

Il n'y a aucune raison pour ne pas composter un reste de gratin, de purée, de légumes... Ces restes de repas se compostent très bien, cependant ils ont tendance à être humides et à former des paquets plus facilement. Il faudra surveiller l'humidité du compost et penser à le brasser.

Ils peuvent être compostés en petite quantité, l'idéal est de les mélanger directement au reste du compost. Ce type de restes a tendance à attirer les mouches, il est alors possible de se retrouver avec des asticots dans le compost. La décomposition des viandes et poissons peut également dégager de mauvaises odeurs, s'ils sont déposés en grande quantité et /ou peu mélangés au reste du tas.

Les mauvaises herbes ne posent pas de problème et peuvent être compostées sans souci. Le problème se situe au niveau de leurs graines, ces dernières peuvent résister au processus de compostage et se retrouver dans le jardin. Il est conseillé de désherber avant la montée en graine pour composter sans risque les mauvaises herbes.

Il faut savoir que le sol contient naturellement un grand nombre de graines en attente de germination et que l'apport d'un compost qui en contient, aura une influence minime sur la quantité de mauvaises herbes présentes l'année suivante.

Si vous savez que votre compost contient de nombreuses graines, il peut être utilisé sous une haie, où l'absence de lumière minimisera la repousse de mauvaises herbes.

Le compost permet de détruire la plupart des maladies grâce à sa montée en température. Les maladies se développent sur les végétaux qui leur servent de support. Le compostage en détruisant ces supports, détruit la maladie. Il faut tout de même faire attention aux plantes atteintes du mildiou et ne pas prendre le risque de ramener cette maladie dans le potager. 

Les tontes sont très humides et riches en azote, en quantité raisonnable c'est un bon apport. Par contre, en grande quantité elles vont se compacter et "étouffer" le compost. La solution la plus simple est de laisser ses tontes sur place. Il est possible de s'équiper d'une tondeuse dite "mulching" qui va broyer vos tontes. Il existe également des kits mulching pour équiper d'anciennes tondeuses. Cette technique permet de laisser les tontes sur place sans désagrément, car elles ne sont plus visibles.

Le paillage est également un bon moyen de valoriser ses tontes, il permet de protéger le sol et de le nourrir. Le paillage est un geste simple qui demande moins de temps que le compostage.

L'humidité est sans doute le paramètre qui influe le plus sur le déroulement du compostage. Un tas trop sec se décomposera lentement, alors qu'un compost trop humide va se compacter, et se mettre à fermenter en dégageant de mauvaises odeurs.

Le contrôle de l'humidité se fait lors du brassage, si les déchets s'agglomèrent facilement et que de mauvaises odeurs apparaissent, le compost est trop humide. Il est conseillé d'ajouter des déchets plus secs (feuilles mortes, branchage, copeaux, paille, foin, carton...) pour éponger ce surplus d'humidité et de bien mélanger.

Un compost constitué en majorité de déchet de cuisine avec un peu de tonte sera généralement trop humide.

Le compost peut sentir mauvais s'il est trop humide ou s'il est peu aéré. Un brassage énergique et l'ajout de matières sèches suffisent généralement à régler le problème.
Les odeurs peuvent aussi être liées à un apport inadapté de déchets (viande, laitage, agrumes en grande quantité…). Il faut donc les retirer.

Uniquement si des rongeurs se trouvent à proximité du composteur. Si vous avez des problèmes à ce niveau là, ils peuvent aller dans le compost, pour chercher à manger ou trouver un peu de chaleur. Par contre si vous n'avez pas de rongeurs près de chez vous ils ne vont pas venir du jour au lendemain parce que vous compostez.

Avez-vous déposé des restes carnés, laitages ou pain qui peuvent les attirer ? Si c’est le cas, il faut les retirer.

Votre compost n’est-il pas trop sec ? Dans ce cas, il faut y ajouter des déchets azotés (tontes, déchets de cuisine).Et dans tous les cas, procédez à un bon mélange du contenu du bac afin de déloger votre souris.

Peut-être sont-ils trop gros ? Il faut penser à découper les déchets pour faciliter le travail des micro-organismes. Ou bien, ce sont des matières qui se décomposent plus lentement (coquilles d’œufs, feuilles coriaces, écorce…)

Oui, c’est le signe d’une bonne activité des micro-organismes dans le composteur. Une température élevée qui se maintient quelques jours permet de détruire de nombreuses graines indésirables et certaines maladies des plantes. Vous pouvez relancer une montée en température en mélangeant le compost dès qu’il se refroidit un peu.

Aucun ! Si vos apports sont équilibrés (azotés/carbonés) et bien mélangés, la dégradation se fait naturellement et il n’y a pas besoin d’activateur.

Néanmoins, si vous estimez avoir besoin de relancer l’activité de votre compost, préférez les restes de tontes, feuilles d’arbres, activateurs naturels à ceux du commerce : jeunes orties, consoude, vieux compost…

A éviter ! Le noyer fait partie des arbres dont les feuilles se décomposent difficilement. En plus, il contient une substance (la juglandine) qui perturbe la germination et la croissance des plantes herbacées (c’est pourquoi l’herbe ne pousse pas sous ces arbres).

Oui, il s’agit de mycélium. C’est la partie végétative des champignons. Il intervient dans la décomposition des matières, en particulier le bois. Parce qu’il a besoin de moins d’humidité, sa présence peut être un signe d’un compost trop sec.

Il s’agit très probablement de larves de cétoine qui sont utiles à l’élaboration du compost. Il faut donc les laisser. Beaucoup de personnes les confondent avec les larves de hanneton (qui elles peuvent être un fléau dans un jardin), car les deux se ressemblent beaucoup. En regardant bien, on peut identifier de quelle larve il s’agit : la larve de cétoine est plutôt blanchâtre, avec une petite tête, des pattes courtes, et l’extrémité de l’abdomen plutôt grosse. La larve de hanneton est plus jaune, une grosse tête, de longues pattes et une extrémité d’abdomen plus fine.

Les périodes les plus propices pour démarrer le compostage sont le printemps et l’été. Toutefois, on peut commencer à composter à tout moment de l’année sachant que le processus de décomposition est ralenti en période froide.

Il y a trois utilisations possibles du compost selon sa maturité :

• Paillage en surface sans l’incorporer dans le sol : compost mi-mûr (environ 3 à 6 mois)
• Amendement organique, incorporé dans les 1ers centimètres du sol : compost mûr (6 à 9mois)
• Support de culture, mélangé à de la terre pour le rempotage et les trous de plantation (9 mois et plus)

Il y a ensuite d’autres facteurs à prendre en compte tels que la saison, la nature du sol, et le besoin des plantes…

Il est possible de recycler une partie de ses déchets de cuisine grâce au lombricompostage. Cette pratique consiste à nourrir des vers de fumiers (petits vers rouges) avec vos déchets de préparation et reste de repas.

La présence uniquement de vers limite la variété des éléments compostables. L'autre solution possible est la mise en place d'une aire de compostage partagé près de chez vous au pied de votre immeuble. Ces espaces permettent à plusieurs foyers de composter au même endroit.